Comercial · Cervejaria e tasting room
O primeiro tasting room da Cervejaria Dogma ocupa um antigo galpão no Centro de São Paulo, que já havia sido igreja e oficina mecânica. A reforma transformou o espaço em um salão de degustação aberto para a rua e uma fábrica de cerveja ao fundo, com todo o mobiliário desenhado para o projeto.
Local
Vila Buarque, Centro de São Paulo – SP
Período
2016 – 2017
Escopo
Projeto de arquitetura, interiores e mobiliário exclusivo
01 · Antes e depois
A busca era por um imóvel com características de galpão de vão livre, em um bairro central e fácil de alcançar de qualquer parte da cidade. Quando o lugar foi encontrado, ficou claro que a reforma iria muito além da troca de revestimentos: os pilares de madeira não tocavam o solo, não havia paredes e as telhas tinham amianto. Apenas a estrutura de madeira do telhado permaneceu. Pilares metálicos foram inseridos, o piso foi reforçado e as paredes, construídas.
02 · Partido
O galpão comprido se organiza em duas partes: um salão de degustação junto à rua e, atrás dele, uma fábrica maior, que segue as normas de higiene e funcionamento próprias de uma cervejaria. No salão, a arquitetura é limpa, sem excesso decorativo: tijolo de demolição, concreto, azulejo branco e madeira pinus, com a iluminação valorizando a estrutura do telhado.
03 · Mobiliário
Todo o mobiliário foi desenhado para o projeto: armários expositivos, mesas coletivas, bancos, banquetas altas, as lousas com os nomes das cervejas e a régua de degustação. O ponto de partida foi o triângulo, símbolo da marca. Na cadeira Alba, ele aparece na estrutura: uma diagonal que trava o encosto e garante a estabilidade, estudada primeiro em croqui. Na parede do salão, um painel do artista Caio Stolf, autor dos rótulos da cervejaria, completa o espaço.
Fotos da obra concluída: Fernando Satt. Foto do antes: arquivo da arquiteta.
Projeto de arquitetura, mobiliário sob medida e padrão para franquias: contato@ossaniarq.com.br. Veja também outros projetos.